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手机靓号领取彩金 厨师长教你一道传统名菜红焖羊肉,肉嫩味鲜汤醇厚,简单又下饭

日期: 2020-01-11 12:41:05

手机靓号领取彩金 厨师长教你一道传统名菜红焖羊肉,肉嫩味鲜汤醇厚,简单又下饭

手机靓号领取彩金,大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道常见的菜,红烧羊肉。红烧羊肉是源于河南新乡的一道著名传统菜肴。它在小火上炖。成品肉嫩、新鲜、醇厚。羊肉是一种极好的肉制品。它具有益气养阴、温中补虚、开胃健身的作用。尤其是天气冷的时候,一锅美味的炖菜可以散寒。下面是对每个人练习的详细分享,像朋友一样快速学习。

“红烧羊肉”

1.首先,我们准备2公斤羊肉,把它切成2厘米的块,把胡萝卜皮一个一个地切下来,切成均匀的卷状,然后用清水洗净。

葱用斜刀切好,姜也切成小块放在一起。抓两片八角茴香、一撮茴香、一片肉桂、一片高良姜和几片天竺葵备用。

2.在所有的材料准备好之后,我们将羊肉热烫,将羊肉在锅里煮,将冷水放入锅里,热烫肉的最好方法是将冷水放入锅里,更容易将锅里的血煮沸,将水煮沸,去除锅里的浮沫,煮沸大约2分钟,倒出羊肉,用清水冲洗,然后将水排出备用。

3.把锅里的油烧掉。完全滑动锅后,倒出热油并加入冷油。热锅里的冷油可以防止羊肉粘在锅里。将羊肉放入锅中,翻炒2分钟左右,将里面的水翻炒,待羊肉皮收紧后,将葱、姜等调料倒入锅中,翻炒材料的风味,加入一勺辣椒酱,翻炒均匀,倒入适量料酒去除腥味,用清水沿锅边盖上羊肉。

4.倒入少许旧烟和混色,搅拌均匀,加入一勺盐和一点胡椒粉,烧开水,去掉锅里的浮沫,盖上锅盖煨30分钟。

5.30分钟后,挑出锅里的香料,如果胡萝卜颜色不够红,加入一点老烟,再用小火煨5分钟,去除胡萝卜的营养。胡萝卜炖好后,加入2克鸡粉和5克蚝油使其新鲜,加入少量的水淀粉,然后把它变成大火收集汁液。当汤浓缩并均匀地包裹在羊肉表面时,可以放在盘子里,最后撒上香菜使其美味可口。

技术要点:

1.羊肉切成2厘米块正好,太大吃不到,炖的时候太小吃不到,吃不够;

2.羊肉应该用冷水煮,这样更容易煮出里面的血,减少鱼腥味。

3.羊肉中的水分必须被烤干,菜肴才会更香更美味。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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