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亚虎电玩下载 锅包肉怎么做才最酥脆?内附详情

日期: 2020-01-11 17:16:00

亚虎电玩下载 锅包肉怎么做才最酥脆?内附详情

亚虎电玩下载,锅包肉,好吃不会腻,夏天吃这道菜会很下饭,分享一道家常的做法,这样处理可以使锅包肉的口感更加酥脆。

【材料】里脊、土豆淀粉、胡萝卜、葱、姜丝、蒜片

【调味料】白糖、米醋、料酒、色拉油

【做法】

1. 食材处理:胡萝卜切丝,葱切丝,姜切丝,蒜压碎。

2. 腌制肉:菜市场买回新鲜的猪里脊肉,清水洗净,将猪里脊切成大片,为了更入味,可用刀背拍打肉片,均匀撒上一层盐,倒入料酒,静置,以待腌入味。

3. 调淀粉:取大碗,加入适量水,倒入淀粉,两者混合,搅拌成浓稠的糊状。

4. 混合食材:将步骤二中处理好的肉片放入淀粉糊中,挂浆待用。

5. 油炸:中火,冷锅,倒入适量色拉油,待七成热后,放入裹上淀粉液的肉条,炸至金黄。

6. 翻面,上下面变色后取出。沥油,放碗里。将肉片轮番炸一次。

7. 二次复炸:油继续用,也可以另外倒入新油,同样的方法,将炸好的肉片再复炸一次,外皮炸酥即可,此次炸的时间不能太长。

8. 翻炒:锅内留少许油,将胡萝卜丝和姜、葱倒入,翻炒爆香。倒入调味料:糖、醋、盐、料酒。继续翻炒,再次倒入炸好的里脊,快速翻炒出锅即可。

每道菜做完没必要立马盛出,而是盖上锅盖焖一会儿,这样会更入味。

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